Common name: Mustard Wasabi
Scientific name: Brassica juncea.
Provenance: อินเดีย
Vitamin: อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี และ ซี รวมทั้งสารพฤกษเคมีต้านมะเร็ง
Common name: Swiss Chard
Scienctific name: Beta vulgaris subsp. vulgaris
Provenance: แถบเมดิเตอร์เรเนียน และยุโรป
Vitamin: polyphenol antioxidants มากถึง 13 ชนิด โปรตีนและใยอาหารสูง วิตามิน A, E และ K แม็กนีเซียม แมงกานีส และโปแตสเซียม
Common name: Green Butterhead
Scienctific name: Lactuca sativa var. capitata
Provenance: ทวีปเอเชีย และทวีปยุโรป
Vitamin: วิตามิน A วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน B3วิตามิน B5 วิตามิน B6 วิตามิน B9 วิตามิน C วิตามิน E แคลเซียม เส้นใย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เบต้าแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แมกนีเซียม แมงกานีส
Common name: Cos Romaine
Scienctific name: Lactuca sativa L. var. Longifolia (ชนิดเดียวกับ Green Cos)
Provenance: ทวีปเอเชีย และทวีปยุโรป
Vitamin: วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี เบต้า-แคโรทีน ลูทีน-ซีแซนทีน
Common name: Red Coral
Scienctific name: Lactuca sativa var. crispa L.
Provenance: ทวีปเอเชีย และทวีปยุโรป
Vitamin: มีวิตามินบี วิตามินซีสูง ธาตุเหล็ก วิตามินบี6แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส